Šoninė vs kumpis
Lašinių ir kumpio skirtumas daugiausia yra tose kūno dalyse, iš kurių mėsininkas supjausto mėsą. Kiaulė yra puikus gyvūnų mėsos šaltinis daugelyje šalių. Įvairiose kultūrose ji vadinama skirtingai (kiauliena), o tai klaidina daugybę žmonių. Jūs turite lašinių ir kumpio. Jūs taip pat turite kiaulienos. Gammonas yra ir raumenys. Tiesą sakant, yra daugybė įvairiausių pavadinimų, skirtų skirtingiems mėsos gabalams, gautiems iš to paties gyvūno, ir šiame straipsnyje mes apžvelgsime daugeliui žmonių painiausią šoninę ir kumpį.
Pirmiausia iš kiaulės gaunama mėsa daugumoje kultūrų vadinama kiauliena. Bet kaip kiauliena tampa lašiniais ar kumpiu? Leiskite mums tai sužinoti.
Kas yra bekonas?
Kiaulienos šonas, nuėmus gyvūno galvą ir kojas, yra ta vieta, iš kurios atsiranda lašiniai. Tačiau tik tada, kai mėsa ilgai nebuvo išgydyta. Šoninę žmonės gamina ir iš mėsos, paimtos iš kiaulienos nugarinės. Ypač JAV jie gamina lašinius naudodami kiaulienos pilvą. Todėl už JAV ir Kanados ribų JAV ir Kanados lašiniai yra žinomi kaip amerikietiški arba riebūs arba dryžuoti lašiniai. Taip yra todėl, kad tik JAV ir Kanados gyventojai lašinius ruošia naudodami kiaulienos pilvą. Žalioji šoninė yra kiaulienos pusė, kuri buvo pasūdyta ir likusi ilgam. Jei kalbėtume apie Pietų Angliją, ši vytinta mėsa toliau rūkoma ant lėtai degančios medienos, pavyzdžiui, ąžuolo. Iškirpimas iš šoninės aplink kojas vadinamas gamonu, o užpakalinė šoninė yra mėsa, paimta iš kiaulienos nugarinės.
Paprastai šoninė kepama, kad žmonės ją suvalgytų. Jie labai traškūs, daugelis žmonių mėgsta valgyti lašinius. Jie yra pusryčių dalis daugumoje Vakarų šalių. Jei norite, galite net virti, rūkyti ar kepti šoninę.
Kas yra kumpis?
Kumpis gaunamas iš kelio, šlaunies viršutinės dalies ar gyvūno užpakalio. Jei einame pagal etimologiją, kumpis kilęs iš žodžio hom, kuris reiškia kelio lenkimą. Kumpis yra sausai arba drėgnas. Vytinta reiškia bet kurį iš skirtingų procesų, kurie atliekami norint išsaugoti maisto produktus, tokius kaip daržovės, mėsa ir žuvis. Kumpis yra sausai arba drėgnas. Sausas kietėjimas - tai mišinio, kuriame yra druska ir daugybė kitų ingredientų, įtrinimas ant mėsos. Tada mėsos gabalas paliekamas išdžiūti ir tam tikrą laiką pasendinti. Jei mėsa kietėja, mėsa panardinama į sūrymo mišinį arba į jį įpurškiama sūrymo.
Paprastai kumpis naudojamas kaip griežinėliai sumuštiniuose ar kituose maisto produktuose. Turite girdėti apie sumuštinius su kumpiu. Tarp dviejų duonos riekelių tie naudoja kumpio gabalėlius. Tada kumpis taip pat naudojamas tokiems maisto produktams kaip pica.
Kuo skiriasi bekonas ir kumpis?
• mėsos pjaustymas:
• Šoninė yra kiaulės mėsa, kuri buvo išgydyta ir gaunama iš gyvūno šonų ar nugaros. JAV jie taip pat naudoja kiaulienos pilvą lašiniams gaminti.
• Kumpis gaunamas iš kelio, šlaunies viršutinės dalies ar gyvūno užpakalio.
• Paruošimas:
• Šoninė yra išgydoma ir beveik visada rūkoma.
• Kumpis yra sausas arba sausas.
• Valgymas:
• Šoninė valgoma kepta, rūkyta, virta arba kepta ant grotelių.
• Kumpis paprastai valgomas kaip griežinėliai.
• Skonis:
• Šoninė yra traškaus skonio.
• Kumpis yra drėgnesnis nei šoninė.
• Figūra:
• Šoninė yra plona riekelė.
• Kumpis taip pat naudojamas kaip ploni griežinėliai.
Šoninė ar kumpis iš tikrųjų yra tik žodžiai, nurodantys kiaulės mėsą, ir tai priklauso nuo to, iš kurios gyvūno dalies mėsa bus ženklinama šonine ar kumpiu. Nesvarbu, ar tai lašiniai, ar kumpis, žmonės, mėgstantys valgyti kiaulieną, dažniausiai renkasi šiuos kiaulės gabalus. Be to, šių dviejų patiekalų lašiniai dažniausiai valgomi kaip pusryčių maistas kartu su skrebučiais ir kiaušiniais. Kumpis valgomas kaip sumuštinių įdaras arba maisto produktas, padengiantis picos užpilą. Jie abu yra skanūs ir labai patinka žmonėms.
Vaizdai mandagūs:
- Šoninė per „Pixabay“(viešasis domenas)
- Fancy Steve kumpio sumuštinis (CC BY-SA 3.0)
