Slyvos vs slyva
Pernelyg daug įvairių kultūrų derliaus išsaugojimo priemonė - džiovinimas - tai technika, kuri nuo neatmenamų laikų buvo naudojama siekiant išvengti maisto švaistymo. Vaisiai yra lengvai gendantis maisto produktas, kuriam džiovinimo būdas naudojamas labiau, nes drėgmės pašalinimas iš maisto produktų užtikrina ilgesnį šių produktų galiojimo laiką. Tačiau tam tikrų džiovintų vaisių atskyrimas nuo šviežių atitikmenų vartotojams tapo tam tikru produktu. Nuolatinė slyvų ir slyvų painiava yra vienas gerų pavyzdžių šiam reikalui pademonstruoti.
Kas yra slyva?
Aloiso Lunzerio slyvų veislių įvairovė, 2012 m. Sausio 21 d
Slyva gali reikšti bet kokias slyvų veisles, dažniausiai Prunus domestica, dar vadinamą Europos slyva, dažniausiai parduodamą kaip džiovintą vaisių. Yra žinoma, kad džiovinimui auginama per 1000 slyvų veislių, o kelios populiariausios veislės yra patobulinta prancūzų slyva, „Tulare Giant“, „Sutter“, „Imperial“, „Moyer“, „Greengage“ir italų slyva. Slyvos vartojamos virtos tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose arba valgomos pačios. Populiarus Šiaurės Afrikos taginių ingredientas, troškintos slyvos, žinomos kaip kompotas, taip pat yra populiarus desertas. Slyvos taip pat dažnai naudojamos tokiems patiekalams kaip „Tzimmes“, tradicinis žydų patiekalas, šiaurietiškas slyvų kisielius, paprastai patiekiamas su ryžių pudingu, tradicine norvegiškų vaisių sriuba ar šventiniais patiekalais kaip įdaras ar pyragas. Nors slyvų danų kepiniai yra populiarūs JAV rytinėje pakrantėje,slyvų sultys taip pat yra populiarus gėrimas visame pasaulyje. Be to, dėl didelio cukraus kiekio jie yra fermentuojami, kad Cotswolds mieste būtų panašus į sidro gėrimą, vadinamą jerkum.
Slyvos, kurių sudėtyje yra lengvų vidurių laisvinamųjų vaistų, įskaitant fenolio junginius, yra žinomos dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, todėl naudojamos kaip namų užkietėjimo priemonės. Slyvose taip pat yra daug antioksidantų, be to, jos yra populiarios kaip sveikas užkandis.
Kas yra slyva?
Slyva yra kauliukų vaisius, augantis ant Prunus genties Prunus porūšiui priklausančio augalo. Subrendę slyvų vaisiai turi dulkėtą baltą dangą, kuri yra epikulinė vaško danga, vadinama „vaško žydėjimu“. Nektarino, persiko ir migdolų giminaičiai, slyvų vaisiai turi kietą akmeninę duobę, supančią sėklas. Slyvų medžiai žydi skirtingais mėnesiais, skirtingais metų laikais. Taivane slyvų medžiai žydi sausio mėnesį, o JAV - balandį.
Egzistuoja nuo 19 iki 40 slyvų rūšių, iš kurių tik Europos slyva ir japonų slyva turi komercinę reikšmę visame pasaulyje. Šių vaisių skonis gali svyruoti nuo saldžiųjų iki pyragų, juos galima valgyti kaip save arba naudoti uogienėse ir kituose receptuose. Slyvų sultys taip pat fermentuojamos ir iš jų gaminamas slyvų vynas. Visame pasaulyje gaminama didžiausia slyvų gamintoja šiuo metu yra Kinija.
Slyvose yra daug kalorijų ir geras maistinių skaidulų šaltinis; tačiau didžioji jo kalorijų dalis gaunama iš cukrų. Slyvose taip pat yra daug vitamino A, C ir K.
Kuo skiriasi slyva ir slyva?
Skirtumas tarp slyvų ir slyvų, nors ir akivaizdus, daugeliui gali būti šiek tiek painus. Toliau pateikiamos kelios priežastys, kodėl šie du ingredientai skiriasi.
• Slyva yra kauliukų vaisius, priklausantis Prunus potemiui. Slyva gali reikšti bet kokią slyvų veislių veislę.
• Paprastai slyva yra šviežias vaisius. Slyva yra džiovinta slyva. Tačiau ne visas slyvų veisles galima džiovinti džiovintoms slyvoms gaminti.
• Slyvos taip pat gali būti skirtingi vaisiai, atskirti nuo slyvų. Pavyzdžiui, itališkos slyvos auginamos kaip slyvos ir džiovinamos pakavimui.
