„Kebabas“prieš „Shawarma“
Kepanti mėsa, kuri ilgai buvo kepta ant iešmo, ruošiama ir patiekiama įvairiai ir įvairiose šalyse yra žinoma skirtingais pavadinimais. Nesvarbu, ar tai būtų kebabai, ar donoriniai, ar „Shawarma“, ar giroskopai ir „tacos“, visi šie patiekalai turi dangaus kvapą - žvarbią mėsą. Faktas yra tai, kad kepant ir valgant mėsą tokiu būdu yra daug panašumų, o nepažįstamam žmogui tampa sunku atskirti kebabą ir „Shawarma“dėl jų panašių aromatų ir skonio. Tačiau du mėsos skanėstai nėra tokie patys, kaip paaiškės perskaičius šį straipsnį.
Kebabas
Kebabas yra mėsos gaminys, kuris šiais laikais laikomas delikatesu Viduriniuose Rytuose, Pietų ir Centrinėje Azijoje, taip pat daugelyje Europos vietų. Jis kilęs iš Artimųjų Rytų, kur, kaip manoma, jį pagamino kareiviai, pjaustę laukinių gyvūnų mėsą, o po to užsidėję ant kardų ir grotelę ant atviros liepsnos, kad paverstų ją skanėstu. Kebabas tradiciškai gaminamas su minkštais mėsos gabaliukais, laikomais ant iešmo ir keptų ant ugnies. Tačiau yra ir kebabų forma, vadinama „Shammi kebab“ir „Galauti kebab“, gaminama su plakta mėsa, kepta ant didelės keptuvės.
Nustatyta, kad ant iešmelių kepta mėsa yra senovės Graikijoje ir Viduriniuose Rytuose. Skirtingose šalyse skirtingi pavadinimai kepti ant mėsos keptų mėsos kukulių, tokių kaip Souvlaki Graikijoje, Chuan Kinijoje, Chopan Afganistane, Kakori kebabas, Shami kebabas, Galauti kebabas Indijoje, Shawarma Saudo Arabijoje ir kt.
Shawarma
„Shawarma“yra ant grotelių keptas mėsos delikatesas iš Artimųjų Rytų. Tiesą sakant, jis yra toks populiarus, kad beveik tapo pagrindinių žmonių mityba. „Shawarma“yra kebabo atmaina. Jis buvo gaminamas ir valgomas Saudo Arabijoje nuo tūkstančių metų. Iš esmės tai yra minkšta mėsa, kuri ilgą laiką buvo kepama ant medžio anglies, ir tada patiekiama duonos viduje. Tačiau nerijos drožles galima valgyti ir tiesiogiai. Shawarma valgomas su duona, pomidorais, agurkais, svogūnais ir kt. Kadangi shawarma atrodo labai panaši į Turkijoje valgomą donorinį kebabą, kai kurie jį supainioja su doneriniais. „Doner kebab“reiškia kebabą, vadinamą, nes jis vis sukasi, kai kepamas ant vertikalios iešmo.
„Kebabas“prieš „Shawarma“
• Kebabas yra kepta mėsa arba malta mėsa, virta ant keptuvės, o „Shawarma“yra kebabo variantas, nes jis yra arabiškos kilmės.
• „Shawarma“patiekiama kaip pakuotė duonos viduje, tuo tarpu kebabai patiekiami ant iešmo, tiesiai ant lėkštės arba valgomi su rotu ir nanu.
• Visur esanti indiška vištienos tikka taip pat yra kebabo rūšis, nes ji kepama ant grotelių.
• „Shawarma“gaminamas kepant didelį žalios mėsos gabalą ant vertikalios iešmo ir patiekiant virtus gabalėlius, kurie yra nusiskusti nuo iešmo arba patenka ant savo duonos.
• Kebabas yra kilęs iš Artimųjų Rytų, o „Shawarma“- iš Artimųjų Rytų.
