Kebabas vs Souvlaki
Nesvarbu, ar atėjo laikas greitai papietauti ar vėlyvą vakarą pakelėje, kebabai ar „Souvlaki“gali būti puikūs kaip užkandžiai ar užkandžiai. Yra daug šių maisto produktų mėgėjų, kurie gali valgyti daug kebabų ir Souvlaki, laikydami juos pagrindiniu valgio patiekalu. Šiuose dviejuose mėsos patiekaluose yra daug panašumų, todėl daugelį klaidina patiekiant bet kurį iš šių dviejų patiekalų. Tačiau yra daugybė kebabų variantų ir jų išskirtinės savybės, skiriančios juos nuo Souvlaki. Šiame straipsnyje atidžiau apžvelgiami du skanumynai.
Kebabas
Maži mėsos gabaliukai be kaulų yra užmaunami ant iešmo, o tada ant grotelių kepami arba paskrudinami ant liepsnos. Laikytis konkretaus recepto yra daugybė skirtingų kebabų veislių, tačiau apskritai kebabai gaminami su švelniais mėsos gabaliukais arba plakta mėsa, kepama virš didelės keptuvės. Legenda byloja, kad kebabų kilmė siekia Čenghizo chano ir jo kareivių laikus, kurie savo kardais ar durklais kepė laukinius gyvūnus, ant tiesioginės liepsnos užverdami ant jų mažus gabalėlius. Šiandieniniai kebabai yra tokie skanūs, kad ištirpsta burnoje. Jie patinka visiems ir visiems. Kebabai buvo Artimųjų Rytų, Pietų ir Centrinės Azijos ir net kai kurių Europos dalių kultūros dalis. Šiandien įprasta, kad kai kurie JAV ir JK restoranai kebabus patiekia kaip užkandžius ar užkandžius savo klientams. Nors kebabams ruošti tradiciškai buvo naudojama avienos mėsa, šiandien kebabams gaminti galima naudoti jautieną, ožką, vištieną ar bet kurią kitą mėsą.
Souvlaki
„Souvlaki“yra tradicinis graikiškas patiekalas iš mėsos, keptas ant iešmų. Jis taip pat vadinamas graikų kebabais. Dažniausiai tai yra mėsos gabaliukai, tačiau kartais taip patiekiamos net daržovės. Pakrantės restoranuose žmonės jį valgo tiesiai iš iešmų, nors šie kebabai taip pat patiekiami pitos viduje kaip sumuštinis arba lėkštėje, kurią galima valgyti tiesiogiai. Graikijoje „Souvlakia“(daugiskaitos „Souvlaki“) yra labai populiarus greitas maistas, be to, jis yra labai pigus. Jį galima paruošti labai greitai, todėl žmonės jį mėgsta kaip užkandį. Žodis „Souvlaki“kilęs iš graikų kalbos „Souvla“, kuris reiškia iešmą. Graikai mieliau naudoja kiaulieną gamindami Souvlaki, nors restoranuose įprasta naudoti avieną ir vištieną, kad atitiktų turistų skonį.
Kuo skiriasi Kebabas ir Souvlaki?
• Tiek kebabai, tiek „Souvlaki“yra patiekalai, pagaminti iš mėsos, kepamos ant iešmų, tačiau manoma, kad kebabai yra kilę iš Artimųjų Rytų, tačiau Souvlaki laikoma graikiškos kilmės.
• Souvlaki marinuojama kitaip nei kebabai.
• Graikijoje „Souvlaki“tradiciškai buvo gaminama iš kiaulienos, o senovėje kebabams ruošti buvo naudojama avienos mėsa.
• Souvlaki taip pat patiekiamas kaip sumuštinis su pita, o kebabai - lėkštėse, kuriuos galima valgyti kartu su „Roti“arba atskirai.
• „Souvlaki“naudojami prieskoniai skiriasi, o česnakai yra neatsiejama „Souvlaki“dalis.
