Grūdai vs kviečiai
Kviečiai yra grūdų rūšis. Todėl tarp šių dviejų grupių charakteristikų yra keletas panašumų ir skirtumų. Šiame straipsnyje ketinama aptarti jų, grūdų ir kviečių, ypatybes ir skirtumus.
Grūdai
Grūdų reikšmė yra šiurkščiosios dalelės. Yra keletas grūdų rūšių. Tai yra javų grūdai, ankštiniai arba ankštiniai grūdai ir aliejinių augalų sėklos. Keletas grūdų yra kviečiai, kukurūzai, ryžiai, miežiai, žalias gramas, juodas gramas, avinžirniai ir žirnių riešutai. Grūdas, taip pat vadinamas masės matavimo vienetu. Senovės laikais javų sėklos (kviečių) masė laikoma vienu vienetu. Grūdai yra grūdų ar ankštinių augalų vaisiai arba valgomoji dalis. Neapdoroti grūdai yra praturtinti keliais vitaminais, mineralais ir baltymais. Viso grūdo dalys yra sėlenos, endospermas ir gemalas. Pašalinus sėlenas, jie vadinami rafinuotais grūdais, kurie yra praturtinti angliavandeniais. Angliavandeniai yra atsakingi už energiją maiste. Todėl grūdai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį žmonių maiste. Dauguma grūdų rūšių yra diploidai, kuriuose yra du chromosomų rinkiniai.
Kvieciai
Kviečiai priklauso Graminae (Poaceae) šeimai. Kviečių yra įvairių rūšių, tarp jų veislių yra laukiniai, einkorniniai ir paprastieji kviečiai. Paprastųjų kviečių mokslinis pavadinimas yra Triticum aesativum. Tai heksaploidas, kuriame yra šeši chromosomų rinkiniai. Paprastai jie vadinami grūdais. Kviečiai yra trečia pagal populiarumą javų rūšis pasaulyje. Kviečiai yra vieni iš anksčiausiai kultivuojamų pasėlių. Iš kviečių daugiausia gaminami kvietiniai miltai, kurie yra pagrindinis maisto produktas daugelyje miesto visuomenių. Visuose kviečių grūduose yra vitaminų, baltymų, krakmolo, mineralų ir skaidulų. Rafinuotuose kviečių grūduose daugiausia yra krakmolo.
Kuo skiriasi grūdai nuo kviečių?
• Žodis grūdas turi dvi skirtingas reikšmes. Viena jų yra „šiurkščių dalelių rūšis“, o kita reikšmė yra „masės matavimo vienetas“.
• Kviečiai yra grūdų rūšis, priklausanti Graminae (Poaceae) šeimai. Grūdų įvairovė yra palyginti didesnė nei kviečių.
• Yra keletas grūdų grupių, įskaitant javus, ankštinius augalus ir aliejinių augalų sėklas. Keletas jų pavyzdžių yra kviečiai, miežiai, ryžiai, kukurūzai, avinžirniai, žemės riešutai, žalias gramas, juodas gramas ir kt.
• Grūdo dalys yra sėlenos, endospermas ir gemalai.
• Dauguma grūdų rūšių yra diploidai, o dauguma kviečių rūšių yra poliploidiniai; įskaitant tetraploidus ir heksaploidus.
• Kviečių miltai yra pagrindinis maistas daugelyje miesto visuomenių.
