„Assam Tea“prieš „Darjeeling“arbatą
Jei esate vakarietis, mėgstantis kiekvieną rytą vartoti arbatą ir vėliau, kai tik jis gali ją uždėti, greičiausiai girdėjote „Assam“ir „Darjeeling“arbatų pavadinimus. Šios dvi yra dvi populiariausios arbatos pasaulyje dėl savo aromato ir savitų skonių. Abi yra gaminamos Indijoje, žinoma, skirtinguose regionuose, atitinkamai vadinamos Asamu ir Darjeelingu, ir yra ne tik brangios, bet ir laikomos aukščiausios kokybės arbatomis pasaulyje. Yra keletas šių dviejų arbatų skonių panašumų. Tačiau tarp Assam arbatos ir Darjeeling arbatos yra daug skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Nors „Assam“arbata šiandien yra tokia garsi visose pasaulio vietose, ji čia nebuvo auginama, kol britai nepradėjo auginti kalvotuose Assamo regionuose. Arbata daugiausia auginama Assame ir Darjeelinge Indijoje, kurios yra greta viena kitos, esančios atitinkamai Assamo ir Vakarų Bengalijos valstijose. Nors klimatas yra panašus, auginimo būdas skiriasi, suteikiant skirtingus skonius abiem arbatoms. Pirmasis ir pagrindinis skirtumas susijęs su žeme, kurioje auginama arbata dviejuose regionuose. Asame arbata sodinama žemumose, ji auginama aukštumose Darjeelinge. Himalajų papėdės Dardžilinge suteikia unikalų arbatos skonį, todėl tai labai brangi vakarų pasaulio mėgstama arbata. Įdomu tai,arbatos krūmo gimtinė nėra Dardžilingas, o arbatos augalas čia buvo pristatytas atvežant jį iš Asamo ir Kinijos.
Kadangi Asamo klimatas yra idealus arbatai auginti, didžioji dalis arbatos Indijoje gaminama būtent čia. Brahmaputros upės slėnyje gausu molingo dirvožemio ir trumpos vėsios žiemos, kartu su karštomis ir drėgnomis vasaromis, kuriose gausu kritulių, todėl jis puikiai tinka pasaulinės klasės arbatos gamybai Asame. Iš 900 milijonų kg Indijoje gaminamos arbatos beveik 600 milijonų kg gaunama iš Asamo. Yra du „Assam“arbatos derliai, kurių pirmasis skalavimas renkamas kovo paskutinėje arba balandžio pradžioje, o antrasis - rugsėjo mėn. Antrasis praplovimas yra žinomas kaip arbata, nes lapuose yra auksinių antgalių. Šis antrasis praplovimas taip pat yra saldesnis nei pirmasis praplovimas ir yra pilno skonio, todėl antrasis praplovimas laikomas pranašesniu ir parduodamas aukštesnėmis kainomis nei pirmasis praplovimas. Asamo arbatos lapų spalva yra tamsiai žalia ir blizgi.
Nors „Darjeeling“arbatos paklausa yra didelė, jos kiekis yra mažas. Taip yra todėl, kad arbatos auginimo plotas yra daug mažesnis nei „Assam“arbata, o žemės plotas taip pat yra daug mažesnis nei „Assam“arbatos. Klimatas yra šaltesnis ir atšiauresnis nei Asame, augimas yra lėtesnis, o arbatą Darjeelinge auginti yra daug sunkiau nei Asame. „Darjeeling“arbata dažnai žada daug, bet nepavyksta pristatyti. Tačiau tais metais, kai gaminama daug ir klimatas tinkamas arbatai auginti, pasaulyje nėra kitos arbatos, kurios kokybė, skonis, aromatas ir skonis galėtų priartėti prie Darjeeling arbatos.
Darjeelinge arbata sodinama Kanchenjunga viršūnių ir maždaug 45 laipsnių šlaitų papėdėse. Tai leidžia lengvai nutekėti gausius kritulius, kuriuos regionas gauna lietaus sezono metu. „Darjeeling“arbata neauga už 6000 pėdų aukščio. Bet kuo aukštesnė plantacija, tuo skonis yra koncentruotesnis, tačiau yra ir kitų veiksnių, tokių kaip vėjas, debesys, dirvožemio kokybė ir saulė, kurie suteikia unikalų Darjeeling arbatos skonį.
Kuo skiriasi „Assam“arbata ir „Darjeeling“arbata?
• Assam arbata auginama žemumose, o Darjeeling arbata - aukštumose.
• „Assam“arbatos derliaus nuėmimo laikas yra ilgesnis nei „Darjeeling“arbatos.
• „Assam“arbatos lapai yra tamsesni ir blizgesni nei „Darjeeling“.
• Darjeelingas prisideda prie nedidelio arbatos kiekio, o didžioji arbatos dalis gaunama iš Assamo.
• Darjeeling arbata yra aukštos kokybės, skonio, aromato ir skonio.
• Darjeeling arbata yra brangesnė nei Assam arbata.
