Pagrindinis skirtumas - MCT aliejus ir kokosų aliejus
Aliejuose yra įvairių rūšių riebalų rūgščių (trigliceridų). Juos iš esmės galima priskirti trumpo, vidutinio ar ilgo grandinių riebalų rūgštims. Vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) aliejus yra žmogaus sukurtas aliejus, kurį sudaro tik vidutinės grandinės riebalų rūgštys (MCFA). Kokosų aliejus gamtoje randamas su visais MCT ir dideliu procentu ilgos grandinės riebalų rūgščių (LCFA). Tai yra pagrindinis skirtumas tarp MCT aliejaus ir kokosų aliejaus. Kiti šių dviejų aliejų skirtumai bus paaiškinti šiame straipsnyje.
Kas yra MCT aliejus?
MCT aliejus yra valgomasis aliejus, kuris yra labai koncentruotas MCT šaltinis. Jame yra skirtingų tipų MCT ir jis taip pat žinomas kaip MCFA, kuris apima 6–12 anglies grandinių taip.
C6 - kaprio rūgštis
C8 - kaprilo rūgštis
C10 - kaprio rūgštis
C12 - Laurino rūgštis
Kokosų aliejus (> 60%) ir palmių branduolio aliejus (> 50%) yra gausūs MCT šaltiniai. MCT aliejus gaminamas atskyrus ir išskiriant MCT iš kokosų aliejaus arba palmių branduolių aliejaus. Šis procesas vadinamas frakcionavimu.
Paprastai MCT aliejuje yra 100% kaprilo rūgšties (C8) arba 100% kaprio rūgšties (C10). Kai kuriais atvejais galima rasti abiejų derinį. Tačiau kaptinės rūgšties (C6) nėra MCT aliejuje, o lauro rūgšties (C12) taip pat dažnai trūksta arba jos galima įsigyti tik nedideliais kiekiais.
MCT aliejus gali labai greitai pereiti dvigubą mitochondrijų membraną, o šiam procesui nereikia karnitino, kaip ir ilgos grandinės trigliceridams (LCT). MCT aliejai yra tiesioginis energijos šaltinis tiems, kuriems padidėja energijos poreikis (pvz.: pacientams, kuriems yra sunkus oksidacinis stresas, pacientams po operacijos, siekiant pagerinti sportinius rezultatus ir kt.).
Kas yra kokosų aliejus?
Kokosų aliejus yra natūraliai randamas valgomasis aliejus, išgaunamas iš brandaus kokosų palmių (Cocos nucifera) kokoso branduolio ar mėsos. Kokosų aliejus yra turtingas sočiųjų riebalų rūgščių (88,5%) ir nedidelio kiekio mononesočiųjų (6,5%) ir polinesočiųjų (5%) riebalų rūgščių šaltinis. Jame yra didelis kiekis vidutinės grandinės riebalų rūgščių ir didelis kiekis ilgos grandinės riebalų rūgščių (LCFA), kaip nurodyta toliau
Kuo skiriasi MCT aliejus ir kokosų aliejus?
MCT aliejaus ir kokosų aliejaus gamyba
MCT aliejus: MCT aliejaus gamtoje nėra. Jis gaminamas frakcionuojant kokosų aliejų arba palmių branduolių aliejų.
Kokosų aliejus: kokosų aliejus yra gamtoje. Jis išgaunamas iš kokoso branduolio arba mėsos.
MCT aliejaus ir kokosų aliejaus sudėtis
Trigliceridai
MCT aliejus: MCT aliejuje yra tik MCT.
Kokosų aliejus: Kokosų aliejuje yra ir MCT, ir LCT. (Ilgos grandinės trigliceridai)
Riebalų rūgštys:
MCT aliejus: MCT aliejuje yra tik sočiųjų riebalų rūgščių.
Kokosų aliejus: Kokosų aliejuje yra ir sočiųjų, ir nesočiųjų riebalų rūgščių.
Laurino rūgštis:
MCT aliejus: Laurino rūgšties kiekis yra labai mažas arba nerastas.
Kokosų aliejus: Tai yra labai daug lauro rūgšties.
MCT aliejaus ir kokosų aliejaus savybės
Lydymosi temperatūra:
MCT aliejus: Lydymosi temperatūra yra –4 ° C. Jis gali išlaikyti skystą būseną net šaldytuvo sąlygomis.
Kokosų aliejus: Lydymosi temperatūra yra 24 ° C. Jis negali išlaikyti savo skystos būsenos šaltomis sąlygomis.
Metabolizmas:
MCT aliejus: MCT aliejai greitai suskaidomi ir absorbuojami į kūną dėl trumpesnio riebalų rūgščių grandinės ilgio.
Kokosų aliejus: Kokosų aliejaus negalima lengvai sulaužyti dėl ilgesnės grandinės riebalų rūgščių.
Energijos šaltinis:
MCT aliejus: Jis naudojamas kaip momentinis energijos šaltinis, nes yra efektyviai paverčiamas energija, kurią organai ir raumenys gali naudoti nedelsdami.
Kokosų aliejus: Jis negali būti naudojamas kaip momentinis energijos šaltinis, nes pailgėja anglies grandinės
