Prebiotikai ir probiotikai
Prebiotikai ir probiotikai visada yra maisto pramonės tema. Kai kurios įmonės uždirba milijonus, tik nurodydamos, kad jų pieno produktuose, perdirbtame maiste yra prebiotikų ar probiotikų. Iš tiesų jų pardavimai didėja dėl to, kad moksliniai tyrimai įrodė, jog jie teigia, kad yra naudingi sveikatai. Ar šie du yra vienodi?
Prebiotikai
Ikibiotikai, kaip rodo pavadinimas, turi turėti ankstyvą naudos sveikatai formą ir tai yra visiškai teisinga. Prebiotikai yra maistinių medžiagų grupė, galinti skatinti sveikų bakterijų, gyvenančių mūsų kūne, augimą. Kaip teigiama apibrėžime, „prebiotikas yra selektyviai fermentuotas ingredientas, leidžiantis atlikti specifinius virškinamojo trakto mikrofloros sudėties ir (arba) aktyvumo pokyčius, kurie naudingi šeimininko savijautai ir sveikatai“. Taigi, kas yra šios naudingos bakterijos, yra kitas mūsų klausimas. Na, nustatyta, kad bifidobakterijos ir pieno rūgšties bakterijos gerai atitinka apibrėžimą. Prebiotikai gali pagerinti jų augimą ir aktyvumą, taip netiesiogiai pagerinti virškinimą, pagerinti mineralų absorbciją, skatinti imuninės sistemos veikimą, apsaugoti nuo dirgliosios žarnos sindromo ir kolito bei ilgą laiką vartoti,sumažinti storosios žarnos vėžio tikimybę.
Prebiotikai gali būti trumpos grandinės prebiotikai, tokie kaip oligofruktozė, arba ilgos grandinės prebiotikai, tokie kaip inulinas. Tai taip pat gali būti plataus spektro mišinys, pavyzdžiui, sustiprintas oligofruktozės inulinas. Jie veikia skirtingose storosios žarnos dalyse. Trumpos grandinės prebiotikai dešinėje storosios žarnos pusėje greitai, ilgos grandinės prebiotikai kairėje storosios žarnos pusėje daug lėtai, o plataus spektro prebiotikai sustiprina mikrobų aktyvumą visoje dvitaškyje. Kai kurie populiarūs maisto produktai, kuriuose yra prebiotikų, yra sojos pupelės, nerafinuoti miežiai ar kviečiai ir žalios avižos. Kai kurie prebiotikai natūraliai randami motinos piene ir įrodo, kad jie sustiprina vaiko imunitetą.
Probiotikai
Probiotikai nėra maisto papildai ar maistinės medžiagos. Tai yra mikroorganizmai, rodantys naudingą savijautą ir sveikatą. Žinoma, tai yra dvi anksčiau minėtos bakterijų grupės, kuriose prebiotikai padidino augimą. Pieno rūgšties bakterijos ir bifidobakterijos yra labiausiai paplitusios rūšys, tačiau kai kurios mielių ir bacilų padermės taip pat laikomos probiotikais. Jei šios gyvos kultūros vartojamos kaip maisto dalis, sakome, kad maiste buvo probiotikų. Jogurtas ir maisto papildai yra populiariausi pavyzdžiai.
Išmatų persodinimas taip pat yra būdas įvesti probiotikus, kai asmuo, turintis užkrėstą gaubtinę žarną, gauna išmatas iš sveiko žmogaus kaip žvakučių. Kai žmonės vartoja antibiotikus tam tikroms ligoms išgydyti, neišvengiama, kad antibiotikai naikina naudingas bakterijas kartu su patogenais. Todėl pavalgęs žmogus gali patirti nemalonių viduriavimų. Kai probiotikai dar kartą įvedami į virškinimo sistemą, jie gali būti grąžinti į įprastą būseną. Tai, ką prebiotikai pažadėjo pristatyti probiotikams, daro. Tai yra, pagerinti virškinimą, pagerinti mineralų absorbciją, skatinti imuninės sistemos funkcionavimą, apsaugoti nuo dirgliosios žarnos sindromo ir kolito bei gaubtinės žarnos vėžio. Tačiau sveikam žmogui patartina vartoti abu. Netinka atiduoti nė vieno iš dviejų sunkiai sergančiam asmeniui.
Kuo skiriasi Prebiotikai ir Probiotikai?
• Prebiotikai yra maistinių medžiagų grupė, o probiotikai - bakterijų grupė.
• Prebiotikai savijautą ir sveikatą skatina netiesiogiai, padidindami probiotikų bakterijų aktyvumą ir augimą, tačiau probiotikai tai daro tiesiogiai.
