Lo Mein vs Chow Mein
„Chow Mein“yra bene geriausiai žinomas kinų virtuvės patiekalas, kurį mėgsta viso pasaulio žmonės. Restoranuose galima rasti daug skirtingų „Chow Mein“variantų, kad suklaidintų žmones, nors jie priėmė visas šias makaronų veisles, priklausančias tai pačiai „Chow Mein“kategorijai. Tai yra priežastis, kodėl žmonėms kyla dilema, kai meniu kortelėje, Kinijos restoranuose, randa naują pavadinimą Lo Mein. Nors „Lo Mein“taip pat yra savotiški makaronai, jis labai skiriasi nuo „Chow Mein“. Šiame straipsnyje bandoma išryškinti skirtumus tarp Chow Mein ir Lo Mein.
Čiau Meinas
Meinas yra žodis, vartojamas makaronų kalboje nurodyti makaronams. Taigi „Chow Mein“yra patiekalas, kuris yra makaronų rūšis. Traškiai valgyti makaronus, nes jie kepami aliejaus keptuvėje aukštoje temperatūroje. Šie makaronai gaminami iš kvietinių miltų su kiaušiniu, kuris dedamas ruošiant. Norėdami pagaminti „Chow Mein“, šie makaronai suminkštinami laikant juos karštame vandenyje ir dedant ant kitų ingredientų, kurie jau yra keptuvėje, kuri yra gana karšta. Jūs tikriausiai matėte, kaip pakelės pardavėjas maišo makaronus kartu su kitais ingredientais, tarp kurių yra daržovių, tokių kaip paprika, svogūnai, morkos ir prieskoniai. Restoranuose tiekiama daugybė skirtingų „Chow Mein“veislių, tokių kaip kiaušinis „Chow Mein“, „Cheese Chow Mein“, „chicken Chow Mein“ir pan.
Lo Mein
„Lo Mein“taip pat yra makaronai, tačiau jie yra išmesti. Kiaušinių makaronai pirmiausia mirkomi karštame vandenyje, o tada, kai jie bus paruošti, jie bus išmesti į jau pašildytą woką, kuriame yra padažų ir kitų ingredientų. Taigi pagrindinis metamų virtų kiaušinių makaronų tikslas yra leisti makaronams susimaišyti su padažais ir sušilti. Makaronai nevirsta du kartus, todėl rytuose yra minkštesni nei Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein yra populiaresnis kinų patiekalas nei Lo Mein visame pasaulyje.
• Chow Mein kepama maišant, o Lo Mein yra tik mėtoma, o ne maišoma
• „Chow Mein“gauna dvigubą koksą, todėl jis tampa traškus, o „Lo Mein“virė makaronus, todėl patiekalas minkštas valgyti.
• „Lo Mein“naudoja daugiau ir tirštesnių padažų nei tie, kurie naudojami „Chow Mein“.
