Konjakas prieš Armagnacą
Kalbant apie prancūziškus alkoholinius gėrimus, konjakas yra vienas brendis, kuris valdo kepimo vietą. Tai visame pasaulyje žinomas brendis, kilęs iš vyno gamybos regiono, vadinamo konjaku, šiaurės rytų Prancūzijoje. Yra dar vienas susijęs produktas, vadinamas „Armagnac“, kuris galbūt nėra toks populiarus už Prancūzijos ribų, tačiau jį mėgsta turistai ir prancūzai. Konjakas ir „Armagnac“yra labai panašūs brendžiai, tačiau išlaikantys savo unikalias savybes, remdamiesi dirvožemio ir klimato skirtumais, kur jie gaminami. Išsiaiškinkime šiuos skirtumus.
Konjakas
Konjakas yra garsus brendis, taip pat vyno gamybos regionas Prancūzijoje. Tiesą sakant, bet koks brendis, kurį reikia žymėti konjaku, turi būti gaminamas iš tam tikros rūšies vynuogių (Ugni Blanc), vadinamų Saint Emilion, šiame Prancūzijos regione. Jis taip pat turi būti dvigubai distiliuojamas variniuose puoduose, o po to mažiausiai dvejus metus brandinamas statinėse iš ąžuolo. Konjakas subręsta kaip ir viskis ir yra labai populiarus visame pasaulyje.
Ištraukus iš vynuogių sultis, jis su mielėmis fermentuojamas 15-20 dienų, kad cukrus virstų alkoholiu. Tada atliekamas brendžio distiliavimas, siekiant padidinti alkoholio kiekį nuo 7-8% iki maždaug 70%. Galiausiai paliekama sendinti ąžuolo statinėse.
Armanjakas
„Armagnac“yra brendis, išeinantis iš regiono, vadinamo „Armagnac“pietų Prancūzijoje. Jis gaminamas iš „Armagnac“vynuogių ir distiliuojamas vieną kartą kolonėlėse, kol jis brandinamas ąžuolo statinėse. Armanjakas yra senesnis už konjaką, tačiau, gaminamas mažų spirito varyklų, jis yra gana mažiau žinomas už Prancūzijos ribų. Manoma, kad armanjakas yra seniausia dvasia, išeinanti iš Europos.
Koks skirtumas tarp konjako ir armanjako?
• Konjakas ir „Armagnac“yra skirtingi brendžiai, išeinantys iš Prancūzijos iš vietovių, esančių vos už 200 km ir turinčių skirtingą dirvožemį ir klimatą.
Konjakas gaminamas iš kitokių vynuogių nei Armagnac veislių ir yra dvigubai distiliuojamas, o Armagnac - tik vieną kartą.
• „Armagnac“nėra populiarus už Prancūzijos ribų, o daugumoje šalių, kuriose vartojamas prancūziškas brendis, pirmenybė teikiama konjakui, o ne kitiems.
• „Armagnac“yra vyresnis iš dviejų brendžių, tačiau būtent konjakas yra populiaresnis.
• Konjakas yra švelnesnio skonio, distiliuojamas du kartus.
• Armanjakas yra šiltas ir smėlėtas regionas, o konjakas - vėsesnis ir kreidos dirvožemio.
