Vanilės ekstraktas ir vanilės kvapiosios medžiagos
Vanilės ekstraktas ir vanilės kvapiosios medžiagos yra du dažniausiai naudojami kepimo aromatai, skirti pridėti vanilės esencijos. Jie dažniausiai naudojami gaminant ir kepant kepinius, pyragus ir kitus saldžius maisto produktus, siekiant labiau išryškinti visus ingredientų skonius.
Vanilės ekstraktai
Vanilės ekstraktai iš paties pavadinimo yra tikrasis vanilės ankšties ekstraktas, naudojant alkoholį, ir turi labai turtingą skonį. Jie taip pat tarnauja ilgiau ir nepūva kaip vynai, kurių skonis praturtėja bėgant metams. Vienintelis vanilės ekstraktų trūkumas, kurio neperka sąmoningi biudžetą turintys asmenys ir virėjai, yra jų brangi kaina, kiekvienai siekianti iki 5 USD.
Vanilės kvapiosios medžiagos
Dauguma vanilės kvapiųjų medžiagų, parduodamų rinkoje, yra imitacijos, taip pat laikomos dirbtinėmis kvapiosiomis medžiagomis. Jie nebuvo pagaminti iš tikrų vanilinių pupelių, bet iš šalutinių minkštimo produktų ar kitų medienos produktų. Juos gaminant buvo atliktas cheminis procesas, kuris gali būti kenksminga organizmui medžiaga. Priežastis, kodėl žmonės renkasi vanilės kvapą, yra dėl jų nebrangios kainos.
Vanilės ekstrakto ir vanilės skonio skirtumas
Nors abi šios kvapiosios medžiagos gali pagerinti jūsų gaminamo ar kepamo maisto skonį, jos labai skiriasi viena nuo kitos. Vanilės ekstraktai yra tikri, kuriuose yra natūralios vanilės pupelių esencijos, o dauguma vanilės kvapiųjų medžiagų, parduodamų rinkoje kaip natūralios kvapiosios medžiagos, turėtų būti vadinamos imitacijomis, nes jos gaminamos iš 100% visiškai dirbtinių ingredientų ir vyko cheminių procesų metu. Vienintelė priežastis, kodėl kai kurie kiti virėjai ir virėjai mažiau mėgsta vanilės ekstraktus, yra dėl jų brangios rinkos vertės, o vanilės kvapiosios medžiagos yra daug pigesnės už jas, nes jas gamina tik chemikai.
Atsižvelgiant į maistą ar skanėstą, kurį gaminsite ir (arba) kepsite, profesionalas rekomenduoja naudoti tikruosius vanilės ekstraktus, kad gautų sodresnį ir gausesnį skonį. Bet jei jūsų biudžetas yra ribotas, vanilės kvapiosios medžiagos puikiai pakeis tikrus ekstraktus.
• Vanilės ekstraktų kaina rinkoje yra brangi, o daugybė žmonių negali sau leisti, todėl jiems nelieka nieko kito, kaip pasirinkti vanilės kvapiosios medžiagos pakaitalą.
