Pagrindinis skirtumas - želatina vs Jello
Želatina yra bespalvis ir beskonis vandenyje tirpus baltymas, pagamintas iš kolageno. Želatina naudojama gaminant įvairius maisto produktus, tokius kaip želatinos desertai, guminukai, smulkmenos ir zefyras. „Jello“yra amerikietiškas želatinos deserto prekės pavadinimas, kuris šnekamojoje kalboje vartojamas visiems želatinos desertams apibūdinti. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp želatinos ir jelo. Taip pat svarbu žinoti, kad Jelly arba želatinos desertas JK ir kitose bendrystės šalyse taip pat žinomas kaip želė.
Kas yra želatina?
Želatina yra bespalvis ir beskonis maistas, gaunamas iš kolageno, gaunamo iš įvairių žaliavų. Jis dažniausiai naudojamas kaip želatinas maisto pramonėje, fotografijos procesuose, farmacijos vaistuose ir kosmetikos pramonėje.
Kolagenas, kuris yra pagrindinis želatinos ingredientas, yra išgaunamas iš gyvūnų, tokių kaip kiaulės, vištiena, galvijai, žuvys, kaulų, odos ir jungiamųjų audinių. Želatina lengvai ištirpsta karštame vandenyje ir atvėsusi sustingsta. Iš želatinos gaminami saldainiai su guma, zefyrai, smulkmenos ir želatinos desertai, tokie kaip želė. Želatina yra įvairių formų, tokių kaip milteliai, granulės ar lakštai. Jį galima pasigaminti ir namuose verdant kremzlinius mėsos ar kaulų gabalus.
Pagal įvairias religines taisykles gali būti draudžiama vartoti želatiną. Pavyzdžiui, Islamo Halal papročiai gali reikalauti, kad želatina būtų pagaminta ne iš kiaulės, o iš kitų šaltinių. Vegetariškos želatinos alternatyvos yra jūros dumblių ekstraktai agaras ir karageninas.
Kepimui naudojami želatinos lakštai
Kas yra „Jello“?
„Jello“yra želatinos desertų prekės pavadinimas. Kai kuriose šalyse tai taip pat žinoma kaip želė. „Jello“arba želė yra desertas, pagamintas iš pagardintos ir pasaldintos želatinos. Jis gali būti pagamintas naudojant iš anksto sumaišytą želatinos mišinį su priedais arba paprastą želatiną derinant su kitais ingredientais. Iš anksto sumaišytame želatinos desertų mišinyje yra dirbtinių kvapiųjų medžiagų, maisto dažiklių ir kitų priedų, tokių kaip adipo rūgštis, fumaro rūgštis ir natrio citratas.
Norėdami gaminti želatinos desertą, želatina ištirpinama karštame vandenyje su kitais norimais ingredientais, tokiais kaip vaisių sultys, cukrus ar cukraus pakaitalai. Šį desertą galima pagerinti įvairiais būdais, pavyzdžiui, naudojant dekoratyvines formas, kuriant įvairiaspalvius sluoksnius, arba naudojant netirpius valgomus elementus, tokius kaip vaisiai ar zefyras.
Kuo skiriasi želatina ir „Jello“?
Apibrėžimas
Želatina yra bespalvis, beskonis maistas, gaunamas iš kolageno, gaunamo iš įvairių žaliavų.
„Jello“yra desertas, pagamintas iš pagardintos ir pasaldintos želatinos.
Skonis
Želatina neturi skonio.
„Jello“yra saldus ir gali turėti vaisių skonį.
Naudojimas
Želatina naudojama maisto, farmacijos, kosmetikos pramonėje, taip pat fotografuojant.
„Jello“yra maisto produktas.
Vaizdo malonumas: SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) „Pavasario / Velykų gelo pelėsiai, kuriuos aš padariau“per Danielle dk „Flickr“želatiną “. Savo darbas (CC BY-SA 3.0) per„ Commons Wikimedia “
