Pagrindinis skirtumas - aseptinis ir sterilus
Pagrindinis skirtumas tarp aseptinių ir sterilių metodų yra tas, kad aseptinė technika yra naudojama siekiant sumažinti užteršimo tikimybe kenksmingų ligų sukėlėjų, daugiausia iš mikroorganizmų, tikimybę, tuo tarpu sterilūs metodai naudojami aplinkai, kurioje nėra visų gyvų (kenksmingų ar naudingų) mikroorganizmų ir jų sporos (dauginimosi struktūros / neveikianti bakterija). Aseptinė technika yra sterilumo palaikymo procesas apdorojant maistą ar atliekant medicinines operacijas. Tai platus terminas ir sterilizacija gali būti laikoma aseptikos technikos dalimi. Tačiau praktinėje situacijoje aseptiniai ir sterilūs metodai dažnai naudojami pakaitomis. Todėl šiame straipsnyje nagrinėjami aseptikos ir sterilumo būdų skirtumai.
Kas yra aseptika?
Asepsis yra būklė, kurioje nėra patogeniškų kenksmingų bakterijų, virusų, grybelių ir parazitų ar kenksmingų sporų. Šis terminas dažnai reiškia žalingų mikroorganizmų sunaikinimą operacinėje srityje medicinos chirurgijoje. Be to, aseptikos principai taikomi maisto perdirbimo pramonėje, tokioje kaip aseptinė pakuotė („Tetra pack“produktai). Medicinos praktikoje aseptikos metodų tikslas yra apsaugoti pacientus nuo vėlesnių infekcinių ligų, tokių kaip pooperacinė infekcija, vykdant procesus, siekiant išvengti mikrobų užteršimo steriliuose laukuose, steriliuose instrumentuose ir operacinėje vietoje. Maisto pramonėje tai naudojama siekiant pagerinti maisto galiojimo laiką ir užtikrinti, kad maistas būtų saugus vartoti žmonėms.
Aseptinė technika yra moderni koncepcija, kurią atrado skirtingi garsūs pasaulio tyrinėtojai. Pavyzdžiui, autoklavą įvedė Ernstas von Bergmannas sterilizuoti chirurginius instrumentus, o karbolio rūgštį kaip antiseptinį tirpalą - baronas Listeris, kad sumažintų infekcijos dažnį.
Maisto perdirbimo pramonėje taikoma aseptinė technika, pavyzdžiui, aseptinės pakuotės-tetra pakuotės
Kas yra sterilizacija?
Sterilizavimas yra procesas, pašalinantis arba sunaikinantis visas gyvų mikroorganizmų formas (tiek kenksmingas, tiek naudingas), tokias kaip bakterijos, grybai, virusai ir jų sporos, esančios nurodytame regione, gaminyje ar įrangoje. Sterilizuoti galima vienu iš šių būdų: chemikalais, šiluma, garais, filtravimu, aukštu slėgiu ir švitinimu. Šilumos pritaikymą maistui sterilizuoti pirmą kartą atrado Nicolas Appert. Sterilizacija naudojama kaip aseptinio proceso dalis.
Apšvitinimas
Kuo skiriasi aseptinis ir sterilus?
Aseptinio ir sterilaus apibrėžimas
Aseptika: aseptinė technika yra kenksmingų patogeninių mikroorganizmų, tokių kaip bakterijos ar virusai, sukeliamos taršos mažinimas. Galutinis aseptikos metodas yra visiškas patogeninių mikroorganizmų pašalinimas ir jis atliekamas sterilioje aplinkoje.
Sterilus: sterili technika yra visų gyvų mikroorganizmų pašalinimo ar sunaikinimo procesas. Sterilizavimas laikomas aseptikos technikos dalimi.
Aseptiko ir sterilumo charakteristikos
Medicinos programos
Aseptinė technika: siekiant užkirsti kelią infekcijai, aseptinė technika dažniausiai naudojama operacinėje medicinos ar chirurgijos srityje. Chirurgijoje steriliai rodo, kad visiškai nėra jokių mikrobų formų, kurios gali sukelti ligą, skilimą ar fermentaciją. Tačiau tiesioginis sterilizavimo procesas gali sukelti reikšmingą audinių pažeidimą pacientui ir jį sunku prižiūrėti. Taigi, siekiant sumažinti užteršimo kenksmingais patogenais tikimybę, naudojami metodų deriniai.
Sterilizavimo technika: Sterilizavimo technika daugiausia naudojama maisto pramonėje konservuojant maisto produktus ir konservuojant pieną. Be to, norint išlaikyti aseptinę aplinką, medicinoje ar chirurgijoje operacinėje srityje naudojama sterili įranga.
Maisto pramonės programos
Aseptinė technika: pakavimo procese paprastai naudojama aseptinė technika. Pavyzdžiui, ši technika paprastai naudojama skystiems sveikiems kiaušiniams, pieno, pomidorų, vaisių sulčių ir padažų pakavimui.
Sterilizavimo technika: sterilizavimo technika yra tiesiogiai naudojama maistui (pvz., Pieno, padažo ir vaisių sulčių sterilizavimui), siekiant padidinti maisto produktų galiojimo laiką. Taip pat ši technika daugiausia naudojama maisto konservų pramonėje, siekiant sunaikinti Clostridium botulinum, kenksmingus patogenus ir sporas.
Proceso sudėtingumas
Aseptinė technika: procesas yra sudėtingesnis ir reikalauja didelių investicijų, palyginti su steriliu procesu.
Sterili technika: procesas yra ne toks sudėtingas ir reikalauja vidutinių investicijų, palyginti su aseptiniu procesu.
Įvairių metodų ir kliūčių panaudojimas
Aseptinė technika: norint atlikti aseptinį procesą, reikia daugiau kliūčių ir būdų, kaip pašalinti mikroorganizmus ir jų sporas iš numatyto produkto ar aplinkos. Be to, taikant aseptikos metodą mikroorganizmams sunaikinti naudojama šilumos, garų, švitinimo, filtravimo, aukšto slėgio ir (arba) chemikalų derinys. Tam, kad būtų išvengta mikroorganizmų perkėlimo iš sveikatos priežiūros personalo, reikia naudoti įvairias kliūtis, pavyzdžiui, naudoti sterilias pirštines, sterilius chalatus, sterilias kaukes ir sterilius instrumentus.
Sterili technika: Mikroorganizmams naikinti naudojami įvairūs sterilizavimo būdai, tokie kaip šiluma, garai, švitinimas, filtravimas, aukšto slėgio metodai ar chemikalai. Skirtingai nuo aseptikos, labai retai naudojamas šių metodų derinys.
Kontaktinės gairės
Aseptinė technika: leidžiama kontaktuoti tik nuo sterilaus iki sterilaus, tačiau reikia vengti sterilaus kontakto su nesteriliu.
Sterili technika: Sterilaus į sterilaus kontakto procedūra netaikoma.
Komponentas
Aseptinė technika: aseptinė technika yra sterilumo palaikymo procesas maisto gamybos ar chirurginės operacijos metu. Taigi sterilizavimas yra aseptikos technikos dalis.
Sterili technika: aseptikos negalima laikyti sterilizacijos proceso dalimi.
Mikroorganizmų prieinamumas
Aseptinė technika: Mikroorganizmų nėra nuo proceso pradžios iki pabaigos.
Sterili technika: Iš pradžių produkte yra mikroorganizmų, o sterilizacijos metu visi turimi mikroorganizmai ir jų sporos bus sunaikinti. Galiausiai galima gauti be mikrobų produktą.
Aplinkos vadybos praktika
Aseptinė technika: ši technika apima daug aplinkos tvarkymo praktikų, kurios yra didesnės nei sterilios. Jie yra tokie:
- Naudojant tik sterilią įrangą / instrumentus
- Nereikalingo personalo pašalinimas procedūrų metu
- Dažnai valant orą, kad būtų sunaikinti kenksmingi patogenai
- Geros higienos ir gamybos praktikos praktika maisto pramonėje.
- Laikant duris uždarytas operatyvinių procedūrų metu
- Mažėjantis srautas į chirurginių operacijų sales ir iš jų
Sterili technika: naudojant šį metodą, palyginti su aseptikos metodika, naudojamas ribotas aplinkos tvarkymo praktikų skaičius. Jie yra tokie:
- Maisto pramonėje visada laikykitės geros higienos ir gamybos praktikos
- Naudokite tik sterilią įrangą / instrumentus
Apibendrinant galima pasakyti, kad aseptikos metodais daugiausia siekiama sunaikinti kenksmingus patogenus, o sterilizacijos procesas gali visiškai sunaikinti visus mikroorganizmus, esančius maiste, maisto perdirbimo ar medicininės operacijos aplinkoje. Bet galutinis šių dviejų metodų tikslas yra užtikrinti saugų maisto vartojimą arba užkirsti kelią infekcinių ligų plitimui.
