Pasukos ir pienas
Pasukos gaminamos iš pieno, tačiau galime pastebėti esminį pasukų ir pieno maistinio skirtumo skirtumą. Tačiau kadangi pienas ir pasukos yra dviejų rūšių pieno produktai, tiksliau - gėrimai, žmonės linkę manyti, kad jie neturi didelio skirtumo. Pienas yra nepermatomas skystis, kurį gamina gyvūnų pieno liaukos. Žmonės jį dažniausiai naudoja kaip savotišką gėrimą. Tai yra visavertis maistas ta prasme, kad jis yra apkrautas maistinėmis medžiagomis. Jei atsižvelgiate į pieną, yra net skirtingų rūšių pieno, pavyzdžiui, karvės, ožkos ir kt. Tačiau įprastame kontekste žodis pienas reiškia karvės pieną. Kita vertus, pasukos yra pieno produktas. Aptarkime juos išsamiai, kad išsiaiškintume pasukų ir pieno skirtumą.
Kas yra pienas?
Pienas gaunamas iš karvės pieno liaukų. Ši pieno rūšis yra dažniausiai naudojama pieno rūšis pasaulyje, kai vaikai, taip pat ir suaugusieji, geria pieną. Be to, pienas yra natūrali gyvūnų, ypač karvės ir buivolo, maisto forma.
Įdomus pastebėjimas tarp pieno ir pasukų yra tas, kad piene yra daugiau kalorijų, palyginti su pasukomis. Kalbant apie maistines medžiagas, karvės piene yra daugiau seleno. Selenas yra svarbus, nes turi antioksidacinių savybių. Šios savybės apsaugo ląsteles nuo pažeidimų. Taip pat karvės piene yra daugiau vitamino B2, kuris kitaip vadinamas riboflavinu. Karvės piene taip pat yra daugiau B12, kuris padeda sukurti raudonuosius kraujo kūnelius.
Sakoma, kad pienas nėra labai lengvai virškinamas. Tai yra problema, kurią turi kai kurie žmonės. Ši virškinimo problema kyla žmonėms, kurių laktazės fermentų gamyba yra maža. Iš tikrųjų tai nėra pieno problema. Tai greičiau žmonių problema. Kaip sprendimas, rinkoje yra pieno be laktozės. Tuo pačiu metu žmonės, kenčiantys nuo laktazės fermento trūkumo, netgi gali gauti laktazę per vaistą.
Kas yra pasukos?
Kita vertus, pasukos yra fermentuotas pienas. Ją labiausiai mėgsta šilto klimato šalių gyventojai. Įdomu tai, kad pasukos, paruoštos fermentuojant pieną, nėra originalios pasukos. Originalios pasukos yra pieno plakimo šalutinis produktas, kad gautųsi grietinėlė ir sviestas. Pieno riebalai padeda gaminti sviestą. Kai riebalai iš pieno pašalinami maišant, lieka ne kas kitas, o pasukos.
Atsižvelgiant į pasukų maistinį kiekį, nors įprastas pienas yra prikrautas riebalų, sakoma, kad pasukoms būdingas kalis, vitaminas B12 ir daug kalcio. Tai labai naudinga mūsų sveikatai. Pasukų kaloringumas taip pat yra daug mažesnis, palyginti su pienu. Taigi pasukas gydytojai rekomenduoja kaip gėrimą, kuris papildo bet kokį kitą maistingą maistą, kurį vartojate. Pasukas yra plačiai naudojamas įvairiuose dietos planuose, nes jame yra mažiau kalorijų.
Iš tiesų tiesa, kad pasukos yra gana lengvai virškinamos, palyginti su pienu. Štai kodėl pasukos naudojamos kaip virškinamasis gėrimas.
Kuo skiriasi pasukos ir pienas?
• Pasukų ir pieno apibrėžimas:
• Pienas gaunamas iš karvės pieno liaukų.
• Pasukos yra fermentuotas pienas.
• Pieno ir pasukų rūšys:
• Yra įvairių rūšių pienas, pavyzdžiui, nenugriebtas pienas, 1% riebumo, 2% riebumo ir kt.
• Pasukų yra įvairių rūšių, tokių kaip sausos pasukos, neriebios pasukos, pasukos (mažai riebalų turinčios, auginamos) ir kt.
• Laktozės netoleravimas:
• Karvės pienas nėra naudingas laktozės netoleruojantiems žmonėms.
• Pasukose yra mažiau laktozės nei karvių piene, todėl žmonės netoleruoja laktozės.
• Kalorijos:
• Pienas turi daugiau kalorijų. 1 pienas turi 122 kalorijas viename puodelyje.
• Pasukoje yra mažiau kalorijų. 2 Pasukoje yra 110 kalorijų viename puodelyje.
• Kalcis:
• Viename puodelyje pieno yra 276 mg kalcio.
• Viename puodelyje pasukų yra 282 mg kalcio.
• Riebalų kiekis:
• Viename puodelyje pieno yra 4,88 g riebalų.
• Pasukoje viename puodelyje yra 2,5 g riebalų.
• Pieno rūgštis:
• Piene yra mažiau pieno rūgšties.
• Pasukose yra daugiau pieno rūgšties, nes piene esančios bakterijos padaugėja iš laiko, kai jis virsta pasukomis.
• Privalumai:
• Pienas puikiai tinka augantiems vaikams dėl didelio kalcio kiekio.
• Pasukos vartojamos kaip virškinamasis gėrimas, nes žmonėms lengva virškinti. Pasukos taip pat laikomos naudingomis odai.
• Rūgštingumas:
• Pieno pH vertė yra maža.
• Pasukos yra rūgštinio pobūdžio.
• Maistas:
Nors ir pasukos, ir pienas vartojami kaip gėrimai, žmonės jų prideda ir gamindami maisto produktus.
• Pienas dedamas į kruopas, košes, pyragus ir kt.
• Pasukos dedamos kaip šaltų sriubų pagrindas, o pasukos naudojamos gaminant įvairias tešlas.
Tai yra pagrindiniai pieno ir pasukų skirtumai. Kaip matote, pasukos ir pienas yra pieno produktai, kurie naudojami skirtingai ir skirtingai. Abi turi savo maistinių medžiagų. Jei netoleruojate laktozės, rinkitės pasukas.
Šaltiniai:
- Pienas
- Pasukos
Vaizdai mandagūs:
- Bensono Kua pienas (CC BY-SA 2.0)
- Amarnujju „Masala“pasukos (CC BY 3.0)
