Kinų ir japonų maistas
Kinija ir Japonija nėra visiškai kaimynės, tačiau šios dvi tautos yra milžiniškos, visame pasaulyje paliekančios Aziją. Jei Kinija yra viena iš seniausių civilizacijų pasaulyje, Japonija nedaug atsilieka. Nepaisant japonų invazijos į žemyninę Kinijos dalį 20-ojo amžiaus pradžioje, abi šios Azijos šalys turėjo kultūrinės įtakos viena kitai. Vakariečiams japonų ir kinų maistas gali atrodyti labai panašus (tai yra natūralu atsižvelgiant į abipusę kultūrinę įtaką). Tačiau yra subtilių skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Kinų maistas
Kinija yra labai didelė šalis, turinti vieną virtuvę. Tiesą sakant, jis yra padalintas į 8 regionus, kurie reiškia 8 skirtingas virtuves vienoje šalyje. Tačiau visose šiose skirtingose virtuvėse yra bendra gija. Apskritai kinų dietoje gausu daržovių, o Kinijos gyventojai daržoves savaime laiko sočiu maistu, negalvodami apie duoną ir ryžius. Kinai mieliau kepa patiekalus, todėl jų maistas tampa šiek tiek riebus. Kinijos virtuvėje vyrauja makaronai ir sojos pupelės, be to, jie mėgsta ryžius. Kinų virtuvė linkusi vengti saldžių maisto produktų.
Japonų maistas
Vienas japonų patiekalas, kuris ateina į galvą iškart, kai jis kalba apie japonų maistą, yra suši. Suši yra tradicinis japonų patiekalas, gaminamas iš ryžių ir jūros gėrybių, daugiausia lašišos žuvies. Žuvis ir ryžiai, atrodo, yra pirmenybė daugumai japonų, o japoniškas maistas dažniausiai yra virtas ir virtas garuose, todėl yra sveikesnis nei kinų maistas. Japonai negeria maisto produktų ir tiki ant grotelių, kurie maisto produktus greitai paruošia aukštoje temperatūroje, o dalis lieka žaliavų. Japonai mėgsta valgyti net nevirtą, žalią patiekalų dalį. Jūros dumbliai yra naudojami daugelyje japoniškų patiekalų, o pieno produktai japonų virtuvėje nėra dominuojantys.
Kuo skiriasi kiniškas ir japoniškas maistas?
• Kinų maistas yra riebesnis nei japoniškas. Taip yra todėl, kad kinai daugelį patiekalų troškina arba kepa, o japonai mieliau ruošia garus arba verda patiekalus
• Kinai maistą gamina lėtai ir žemoje temperatūroje, o japonai labiau mėgsta kepti aukštoje temperatūroje, kuri maistą verda greičiau, tačiau vidus paliekamas nevirtas arba žalias
• Kinų patiekalai yra pikantiškesni nei japoniški patiekalai, juose žolelės ir prieskoniai naudojami daugiau nei japonų
• Japonijos virtuvė turi vakarietišką įtaką, o kinų virtuvei musulmonų virtuvė turėjo įtakos iš dalies dėl šilko kelio
• Kinų maistas yra mažiau saldus nei japonų maistas apskritai
