Alergija maistui ir maisto netoleravimas
Alergija maistui ir maisto netoleravimas dažnai yra painūs terminai, kurie reiškia klaidinti tikrąją vienas kito sampratą. Abu jie yra žinomi kaip neigiamos reakcijos į mūsų suvartotus maisto produktus. Požymiai ir simptomai, maisto kiekis sukelia reakciją, vaistai ir prevencija skiriasi dėl kelių veiksnių. Nepaisant to, tai iš esmės priklauso nuo asmens; išorinės aplinkos sąlygos taip pat vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant žalingą poveikį.
Kas yra alergija maistui?
Tai yra neigiamas imuninis atsakas į maisto baltymus. Alerginės reakcijos yra panašios į imuninės sistemos reakcijas į svetimus patogenus. Kai imuninė sistema klaidingai nustato baltymą kaip kenksmingą komponentą, nepageidaujama reakcija atsiras tol, kol žalingas junginys bus sunaikintas. Neteisingą identifikaciją imuninė sistema atlieka pagal pranešimą, gautą iš imunoglobulino E (IgE), pažymėdamas baltymą kaip kenksmingą. Tada tai sukelia alerginę reakciją. Maisto, reikalingo reakcijai sukelti, kiekis ir alergijos simptomai gali skirtis. Kai kurios dažniausiai pasitaikančios maisto alergijos yra alergija aliejinių augalų sėkloms, kuriose yra baltymų, pieno, kiaušinių, jūros gėrybių, sojos ir kviečių. Tačiau labiausiai paplitęs maiste esantis junginys, sukeliantis alergines reakcijas, yra maisto baltymai. Alergiją išoriškai galima nustatyti pagal jos požymius ir simptomus, tokius kaip dilgėlinė, burnos, lūpų ir odos ėsdinimas ir patinimas, švokštimas, pykinimas ir vėmimas. Tinkamas žindymas ir griežtai kontroliuojama dieta yra vieni pagrindinių būdų užkirsti kelią tokio tipo problemoms.
Kas yra maisto netoleravimas?
Maisto netoleravimas arba medicininiu požiūriu nealergiškas padidėjęs jautrumas maistui ar tiesiog padidėjęs maisto jautrumas nėra tikra maisto alergija. Maisto netoleravimas, taip pat anksčiau žinomas kaip pseudoalerginės reakcijos, yra neigiama reakcija, dėl kurios įšvirkščiant maistą gali atsirasti simptomų viename ar daugiau kūno organų ir sistemų. Maistas gali skirtis nuo įprastų vaisių ir daržovių iki sudėtingų maisto produktų kaip gėrimų ir priedų. Maisto netoleravimo klasifikacija atliekama pagal jų mechanizmus. Tam tikrų maisto produktų virškinimui skirtų fermentų ar cheminių medžiagų nebuvimas, neefektyvus maistinių medžiagų įsisavinimas, natūraliai atsirandančios cheminės medžiagos ir ne IgE sukeltas imuninis atsakas yra pagrindiniai suvartojamo maisto netoleravimo mechanizmai. Keletas dažniausiai pasitaikančių maisto netoleravimo atvejų yra laktozės netoleravimas, paveldimas fruktozės netoleravimas,vaistų netoleravimas ir salicilatų jautrumas. Populiariausias yra laktozės netoleravimas, kurį lemia virškinimo fermentų trūkumas. Laktozės netoleruojantys žmonės negali virškinti pieno ir pieno produktų dėl nepakankamo laktazės fermento, kad suvirškintų piene esančią laktozę. Maisto netoleravimo simptomai yra daugiau ar mažiau panašūs į maisto alergijos simptomus. Šie simptomai dažnai pasireiškia virškinimo trakte, kvėpavimo takuose ir odoje, atskirai arba kartu. Šie simptomai dažnai pasireiškia virškinimo trakte, kvėpavimo takuose ir odoje, atskirai arba kartu. Šie simptomai dažnai pasireiškia virškinimo trakte, kvėpavimo takuose ir odoje, atskirai arba kartu.
Kuo skiriasi maisto alergija nuo maisto netoleravimo?
• Esant tikrajai maisto alergijai, reakcija vyksta imuninei sistemai veikiant imunoglobulino E (IgE) antikūnams prieš maistą, tačiau maisto netoleravimas to nedaro.
• Nors mechanizmai labai skiriasi, simptomai gali būti klaidingi.
• Alergija maistui daugiausia susijusi su baltymų vartojimu, tuo tarpu netoleranciją gali lemti įvairios maisto medžiagos.
