Pagrindinis skirtumas - lipazė ir amilazė
Fermentas gali būti katalizinė baltymų medžiaga, kuri labai padidina cheminės reakcijos greitį ir efektyvumą, aktyviai nedalyvaudama pačioje cheminėje reakcijoje. Lipazė ir Amilazė yra du pagrindiniai virškinimo fermentai. Lipazė yra fermentas, priklausantis esterazių poklasiui, kuris katalizuoja riebalų hidrolizę. Amilazė yra fermentas, kuris katalizuoja krakmolo hidrolizę į cukrų. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp amilazės ir lipazės. Šio straipsnio tikslas yra išryškinti lipazės ir amilazės fermentų skirtumus.
Kas yra lipazė?
Lipazė yra fermentas, kuris katalizuoja lipidų hidrolizę. Ji priklauso esterazių poklasiui. Lipazės atlieka svarbų vaidmenį virškinant, transportuojant ir perdirbant maistinius lipidus, tokius kaip trigliceridai, riebalai, aliejai žmogaus virškinamajame trakte. Kaip pavyzdį, kasos lipazė gali skaidyti mitybos trigliceridus virškinimo sistemoje ir trigliceridų substratus paversti monogliceridais ir dviem riebalų rūgštimis. Žmonės taip pat turi keletą lipazės fermentų, įskaitant kepenų lipazę, endotelio lipazę ir lipoproteinų lipazę.
Kas yra amilazė?
Amilazė yra pagrindinis virškinimo trakto fermentas, kuris katalizuoja krakmolo hidrolizę į paprastus cukrus. Jie yra glikozidų hidrolazės ir veikia α-1, 4-glikozidinius ryšius. Amilazės yra žmogaus seilėse, kur ji pradeda cheminį virškinimo procesą. Valgant maistą į burną, maistas, kuriame yra daug krakmolo, bet nedidelis cukraus kiekis, pvz., Ryžiai ir bulvės, gali būti šiek tiek saldaus skonio, kai maistas sukramtomas. Taip yra todėl, kad amilazė dalį savo krakmolo paverčia cukrumi. Žmogaus kasa ir seilių liauka taip pat išskiria alfa-amilazę, kad hidrolizuotų maistinį krakmolą į disacharidus ir tri- arba oligosacharidus, kuriuos kiti fermentai paverčia gliukoze, kad aprūpintų kūną energija. Augalai ir kai kurios bakterijos taip pat gamina amilazę. Amilazė buvo pirmasis fermentas, kurį atrado ir išskyrė Anselme Payen 1833 m. Yra įvairių amilazių baltymų, pažymėtų skirtingomis graikiškomis raidėmis.
Kuo skiriasi amilazė ir lipazė?
Apibrėžimas:
Lipazė: Lipazė yra fermentas, kuris dalyvauja lipidų hidrolizėje.
Amilazė: Amilazė yra fermentas, dalyvaujantis krakmolo molekulių hidrolizėje į cukrų.
Fermento tipas ir klasifikacija:
Lipazė: hidrolazių pogrupis, žinomas kaip esterazės
Amilazė: hidrolazės. Jis dar skirstomas į tris grupes, žinomas kaip α-amilazės, β-amilazė ir γ-amilazė.
Obligacijos tipas:
Lipazė: Lipazė veikia esterio ryšį lipide.
Amilazė: Amilazė veikia angliavandenių glikozidinius ryšius.
Pagrindas:
Lipazė: riebalų rūgščių esteriai, tokie kaip trigliceridai, riebalai, aliejai
Amilazė: krakmolo molekulės
Galutinis produktas:
Lipazė: glicerolis, di-gliceridai, mono-gliceridai, riebalų rūgštys, pavyzdžiui, mažiau sudėtingos riebalų formos
Amilazė: oligosacharidai (dekstrozė, maltodekstrinas) ir disacharidai (maltozė)
Fermentų sekrecijos organas žmogaus kūne:
Lipazė: Seilių lipazę ir kasos lipazę išskiria atitinkamai seilių liaukos kasa. Kiti pavyzdžiai yra kepenų lipazė, endotelio lipazė ir lipoproteinų lipazė.
Amilazė: seilių liauka išskiria seilių amilazę, o kasos amilazę išskiria kasa.
Funkcija:
Lipazė: Lipidų apykaita
Amilazė: Angliavandenių apykaita
Veiksmo mechanizmas:
Lipazė: Riebalai netirpsta vandenyje, tačiau lipazė tirpsta vandenyje. Todėl lipazė negali tiesiogiai skaidyti riebalų molekulių. Pirma, riebalinės tulžies druskos iš tulžies pūslės turi suskaidyti riebalus ir emulsinti juos į vandenyje tirpius karoliukus.
Amilazė: tiek amilazė, tiek krakmolas yra vandenyje tirpios medžiagos, todėl į virškinimo traktą išsiskiriantys amilazės fermentai lengvai susimaišo su maisto dalelėmis (chyme) ir lengvai suvirškina tame maiste ištirpusius angliavandenius.
Susijusios sveikatos problemos:
Lipazė: lizosomų lipazės trūkumas gali sukelti Wolmano ligą, taip pat Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD), kurios yra autosominės recesyvinės ligos. Abi ligos atsiranda dėl fermentą koduojančio geno mutacijos.
Amilazė: padidėjęs amilazės kiekis kraujo serume yra rodiklis, rodantis, kad asmenį gali kamuoti ūminis kasos uždegimas, pepsinė opa, kiaušidžių cista ar net kiaulytė.
Naudoja:
Lipazė: ji naudojama kepimo pramonėje, skalbinių plovikliuose, biokatalizatoriuose, alternatyvių energijos šaltinių gamyboje.
Amilazė:
Miltų priedas: Amilazės naudojamos duonos gamyboje, todėl miltuose esantis kompleksinis krakmolas suskaidomas į paprastą cukrų. Tada mielės maitinasi šiais paprastais cukriais ir paverčia juos alkoholiu bei CO 2, o tai suteikia skonio ir duonos pakyla.
Fermentacija: tiek alfa, tiek beta amilazės yra gyvybiškai svarbios gaminant alų ir alkoholį, pagamintą iš cukraus, gaunamo iš krakmolo.
Amilazė pašalina krakmolą iš krakmoluotų drabužių, todėl jis naudojamas kaip ploviklis.
